主処理部分の改修してた、進捗悪い～。 やることリストも暴発仕掛けてるので、見直したい。 特に書けること無いので、ねよう。

二日間日陰に放置して乾燥したので、最後の仕込みを行う。 燻製中に分解してしまうので、豚バラ肉を料理用のタコ糸で補強する。 2時間50度で温燻。2時間70度で熱燻。やっぱ時間かかる。辞めたい。 温度管理は電熱線サーモスタットで行った。 ぐだぐだしてた…